在最新检测中，12款零添加酱油中有7款检出镉，部分样品总砷含量超标。数据显示，部分产品存在安全隐患，消费者需谨慎选择。

1. 零添加酱油中发现镉与总砷，探究其成因
2. 酱油产业应对此次事件的策略

《食品安全警示：12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷，消费者需提高警觉！》

随着公众对食品安全问题的关注度持续攀升，无添加、零添加的食品逐渐成为市场上的热门选择，近期有关“零添加酱油”检测出有害物质的报道，再次引发了消费者对食品安全的广泛关注，据悉，在这项检测中，共有12款零添加酱油被发现含有镉，7款检出总砷，这一发现对消费者的健康构成了潜在的威胁。

零添加酱油中发现镉与总砷，探究其成因

原料污染

镉和砷是两种常见的重金属污染物，它们可能通过土壤、水源等途径进入农作物，进而被用作生产酱油的原料，若原料本身受到污染，即便酱油在生产过程中未添加任何化学物质，产品中也可能含有这些有害成分。

生产工艺问题

在酱油的生产过程中，若工艺操作不当，也可能导致镉和砷等有害物质的残留，原料处理不当或发酵过程中的条件控制不严，都可能导致有害物质混入成品中。

包装与储存问题

酱油在包装和储存过程中，若存在密封不严、储存环境恶劣等问题，也可能导致有害物质的污染，部分商家为降低成本，可能会使用劣质包装材料，从而增加产品受污染的风险。

二、零添加酱油中发现镉与总砷，消费者应如何应对？

保持警惕，谨慎选购

消费者在购买酱油时，应关注产品的品牌、产地、生产日期等信息，优先选择知名品牌和正规渠道，对“零添加”标签保持理性判断，避免盲目信任。

学习相关知识，增强自我保护能力

消费者应了解镉和砷等有害物质对人体健康的潜在危害，学会识别产品是否含有这些有害成分，并掌握酱油的选购技巧，如查看成分表、嗅气味、尝味道等。

监督执法部门，维护自身权益

消费者在发现食品安全问题时，应及时向相关部门举报，维护自身合法权益，并通过社会监督推动食品安全监管的加强。

酱油产业应对此次事件的策略

严格把控原料质量

酱油生产企业应加强对原料的采购、检验、处理等环节的管理，确保原料质量符合国家标准。

优化生产工艺，提升产品质量

企业应持续优化生产工艺，确保产品在生产过程中不产生有害物质残留。

加强包装与储存管理，保障产品安全

企业需加强对产品的包装和储存管理，确保产品在运输、储存过程中不受污染。

此次“零添加酱油”检出镉与总砷的事件，再次提醒了消费者和监管部门对食品安全的高度重视，我们期待各方共同努力，加强食品安全监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。